《小餐桌，大礼仪》  

常州市新北区百草园小学   曹一彬

一、活动背景

1.中国自古以来就是礼仪之邦，文明礼仪是中华民族的优良传统，我国大力倡导“八礼四仪”，爱惜粮食是餐饮之礼的要求之一，中队少先队员存在比较严重的粮食浪费现象，剩菜剩饭情况突出。同时，大部分少先队员对餐饮之礼有所了解，但比较散点，不系统，不能较好的落实到实际行动中去。

2.四上科学学科中有关于《食物的营养》的了解，可以进行学科整合。

3.近年来，我校依托夕会、班会、道德与法治课等途径，大力开展“八礼四仪”活动，系统建构校本化德育课程。以餐饮为例，现在比较重视的是如何让少先队员吃得营养、合理，但却忽视了对少先队员在用餐上的礼仪教育。让少先队员们从小学会“餐饮之礼”，是提高自身修养的一个重要内容。

二、活动目标

1.认识目标：在前期调查发现的基础上，聚焦班级食堂就餐时存在的浪费现象，启发学生思考问题，分析原因，尝试解决问题，树立爱惜粮食，节俭用餐的意识。

2.情感目标：通过分享、交流，更全面地了解一些餐桌礼仪常识，鼓励少先队员从自我做起，并把餐饮之礼带给身边人。

3.体验目标：通过活动提高参与小队活动能力，与人交往能力，以及发现问题、解决问题的能力。

三、活动前期准备

少先队员准备：调查问卷、采访、去食堂体验洗菜、分饭……，创编情景剧和三句半，准备道具和食材。

辅导员准备：制作PPT，联系食堂负责人安排好体验的时间和项目，还有采访事宜。

四、活动过程

（一）、谈话导入

辅导员：中国自古以来就是礼仪之邦，文明礼仪是中华民族的优良传统，今天我们就来聊一聊“八礼四仪”中的“餐饮之礼”。前段时间辅导员拍下了一组照片（播放食堂用餐浪费和不文明礼仪照片）小岗哨在广播中也对此进行了播报，少先队员们由此对食堂用餐情况产生了研究兴趣，进行了仔细地观察了解，有的少先队员对浪费粮食严重的原因进行了深入剖析，有的争对文明用餐礼仪进行了研究，这节课我们就一起来分享彼此的研究成果吧。哪一小组先来展现一下你们的研究成果呢？

（二）、聚焦班级问题，关注食堂用餐礼仪

1、（第一小组）原因大调查：我们小组对浪费粮食现场展开了调查，并对用餐浪费严重的原因进行了分析，且听我们组的调查分析。

   师总结：真不错，你们能走进少先队员，用采访的形式对浪费粮食背后的原因做出客观且较全面的分析，还能提出建议，课后我们可以把建议向学校反映。让我们用掌声感谢这一小组的精彩分享。

过渡：薛语涵，你们小组对食堂用餐礼仪进行了研究，能和大家分享我们的研究成果吗？

2、（第二小组发言）欣赏小品正反剧《食堂用餐》（两幕食堂用餐场景对比，在辨析中明白食堂这样的公共场所就餐该有哪些礼仪）

小组长：（A幕结束）看了我们的表演你有什么想说的吗？（交流存在哪些不合礼仪的地方）

指名生说   对应组员回答：谢谢你的建议，我会改正的。

小组长：大家说的真好，相信我们听了之后一定会改掉这些不良的用餐习惯，注意用餐礼仪。请看：

（表演B幕）

薛语涵：你想为我们点赞吗？赞在哪里？（交流说说礼仪行为好在哪里）

指名生说

薛语涵：谢谢大家给我们的肯定，希望少先队员们都能像我们一样安静有序地文明用餐，我们的分享到此结束！

3、杨姗姗：我们组对于食堂文明用餐礼仪还有补充，请听我们小组带来的三句半《文明用餐》

第三小组表演三句半《文明用餐》

师总结：两小组采用不同的形式让我们看到了自身用餐礼仪的缺乏，明晰了改进的方向，建议薛语涵、杨姗姗小组可以去每个班级以表演的形式呼吁大家珍惜粮食、文明用餐。争当文明用餐代言人！另外，我们小组评价表从下周开始增设一栏，对于珍惜粮食，能做到光盘，文明用餐的同学给予加分，每周可以评选出“文明用餐之星”。谢谢他们！其他小组呢？

4、（第四组发言）杭哲宇：大家好，我们是拍客小组。前期大家对食堂午饭的整个制作过程很感兴趣，我们拍客小组就一起走进食堂操作间，探访了食堂叔叔阿姨的工作。接下来与大家一起分享我们的探访经历。  

（出示一幅幅图片，配上解说，每个组员负责一两张）

过渡：杭哲宇：万家钰，对大家关心的食堂卫生安全问题，听说你们还去采访张勇老师了？

5、（第五组发言）万家钰：是的，请看大屏幕。（播放采访张勇老师的视频）

过渡：万家钰：大家对食堂卫生安全问题有一定了解了吗？

         指名生说

万家钰：各位听得都很认真，正如你们所见的我们每天吃的饭菜都经过了层层把关，安全有保障，大家可以放心食用。包诗显，你们小组也是有备而来吧？能给我们展示一下吗？

6、（第六小组）包诗显：我们在调查中发现，对有些菜有的同学喜欢，有的不喜欢，今天我们小组也带来了一些食物。（组员手拿食堂某一餐的食材）

（1）考一考：这些菜你们都认识吗？

（2）现场统计最喜欢吃什么菜？

（3）现场生成问一个最喜欢吃的菜和一个最不喜欢吃的菜

陈鑫霖：在四年级的科学课上，我们已经了解过食物的营养，大家最喜欢吃的***，你知道它的营养价值吗？***（最不喜欢吃的菜）呢？

（现场自由交流对所选食材的了解）

师介入：如果我们把这些菜作为一餐的菜品，大家觉得搭配的怎么样？

（说说看法）

师：其实，这就是我们食堂某一天的菜谱。（ppt出示一周菜谱）每一天的菜谱都是经过精心搭配，讲究营养均衡。

（师介入）师：对于食堂的这些菜品，总有人喜欢，有人不喜欢，对于这个问题你们怎么看。

（交流看法）

师总结：（出示刚才ppt调查统计表）食堂毕竟是大锅菜，比不得家里，在烹饪上肯定不如家里的好吃。（如果有学生说到同一食材的不同烧法的话：+如果大家对于某些菜有不同烹饪的想法可以写下建议书给我们张勇老师）虽然对于这些菜有的人喜欢，有的不喜欢，但从营养均衡和我们身体成长发育来看，我们组还是建议大家不要挑食，也不要暴饮暴食。

课后作业：小组内讨论设计一周的菜谱，要求营养均衡，价格平均在8元，也可以和爸爸妈妈一起商量。

（三）、拓展延伸

1、通过今天班队课的交流，你有哪些收获呢？

2、相信通过今天《小餐桌，大礼仪》班队课的交流，各位少先队员一定能将自己的收获化成具体的行动。作为新一代的青少年， 我们更不能忘记传统， 应该力争做一个讲文明、 懂礼仪的少先队员， 让文明之花常开心中， 把餐饮之礼到处传播，争做新时代好少年！

五、活动反思

本节班队课我通过谈话导入，然后聚焦班级问题，通过正反小品剧、三句半、采访、现场调查等形式关注食堂用餐礼仪，启发孩子思考问题，分析原因，尝试解决问题，树立爱惜粮食，节俭用餐的意识；鼓励孩子从自我做起，并把餐饮之礼带给身边人。根据袁文娟校长的指导，孩子间的互动也逐渐多元，在正反小品剧中，组员直接与其他小组进行互动，有点与点的也有点与面的，最后也由组到全班，乃至全校层面。孩子们表现得也比较自信大方。各项活动能由人到组，由组到班，再到全校，将价值发挥到最大，也能与班级评价机制想整合。

不足：1、拍客小组的体验讲述还没有能打动所有人，没能将食堂人员工作的辛苦展现，以达到让孩子们尊重别人的劳动成果，珍惜粮食，从而做到光盘，价值没有最大化。

2、现场调查组的互动还不够自然，准备不够充分，不是很自信。

3、小组交流上可以制定一个评价准则，以此来激励积极性，也让孩子学会评价，然后以此及彼，自身能力能有所提升，组际间可以相互点评。

4、小组分享时除了分享成果，还可以交流一下遇到的困难，是如何解决的，由此让孩子提升活动实践能力，解决问题的能力，表达能力等，从而能更自信从容。

5、原因调查组分享时可以将前期的问卷调查表和数据统计分析摆出来，这样更具说服性。