以“食”育人，养就知食者

常州市新北区春江中心小学   徐英

“民以食为天”的观念源远流长，反映了中国几千年文明史和农业、粮食的关系至为密切。人们对于“吃”重要性的认识始终贯穿于中国文明发展的历史长河。作为新时代的少先队员，在重视五育全面发展的前提下，更要关注作为奠基工程的“食育”发展。食育作为促进促进青少年健康成长的重要内容，是落实立德树人根本任务，提升学生发展核心素养重要举措，正所谓：“食”为人之本，“育”为教之根。作为一位常年坚守在班主任岗位的一线教师，我始终站在育人的立场，在“食育”课程开发的大背景下，借“食”为孩子创设不同的生活练习场，引导儿童把食育课程当作一种蕴含丰富的学习资源去对待，在实践体验中不断向上生长。我努力探索着，希望以“食”“育”人，让孩子们在实践过程中都成为知食者，而非盲食者。现将自己的实践与思考小结如下：

一、顶层设计：紧跟教育前沿新动态

党的十八大以来，习近平总书记大力倡导“厉行勤俭节约，反对铺张浪费。”作为学校教育，我校敏锐捕捉时代赋予教育的新使命，依托“国旗下讲话”、“笋娃娃电视台”、“红领巾岗”等不同的平台加大宣传引导力度，引导队员们养成中华民族勤俭节约的优秀传统。除此之外，我校将“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”与食育课程相结合进行顶层设计，依托我校非遗主题活动，抓住传统节气，进行食育主题课程的设计，并根据不同年段学生的学情开展特色活动，例如一年级的“剥花生争夺赛”、三年级的“爱心早餐”、四年级的“暖心绿豆汤”等活动。让食育教育在各年级、各班级逐级展开，互相融通，整体推进，螺旋上升，学生经理在实践体验中不断丰满，最终促进孩子品格的养成。

二、沉浸体验：实现育人价值最大化

美国生物学家雷切尔·卡森曾说过：“那些感受大地之美的人，能从中获得生命的力量，直至一生。”但是对于现在生活在钢筋水泥建筑的城市孩子来说，他们与自然连接机会很少，这份对自然的缺失是我们都能感受到的：他们不认识庄稼农作物，不明白食物的来之不易，浪费、挑食等现象屡见不鲜。“食育”理念的提出，让我们找到了问题解决的突破口，食物就是我们搭起这座关系的桥梁。为此，我深入挖掘各种课程、活动资源，引导学生知“食”明理。

（一）校内校外，特色食育空间的挖掘

高尔基说“大自然蕴藏着尚未被我们所利用的丰富能量，没有比大自然和人们的意志与智慧所创造的现实更大更全的大学了。”我们学校的“春晓犁园”、植物园就是最接地气、最受孩子们欢迎的农耕基地。瞧，春天孩子们在这里播下蔬菜种子，欣欣然盼望着小生命的成长；夏日，顶着骄阳来观察红似火的小番茄，汗流浃背却亦是满心雀跃；冬日，他们携手拔出一根根硕大的萝卜，雪白的萝卜配上冻红了的笑脸，俨然一幅欢乐田园图呀！小小的“犁园”让儿童走进自然，走进生活。 走出“犁园”，我们还可以在“快乐厨房”开设丰富的美食课程。包含传统面点——中秋月饼、重阳糕、冬至饺子、元宵、馄饨等，美味传家菜——糖醋脆萝卜、如意菜、红烧狮子头、豆斋饼蒸鱼……长江春季“三鲜”——茭笋、马兰头、蟹脚……通过“记忆中的妈妈菜”、美食分享会、班级厨艺PK赛等活动，让学生们品味舌尖上的美味，感受美食的来之不易，更在活动中学会专注、探究、合作与创造。除此之外，还有校外的新龙生态林、禾爸爸农场、都市e农庄等实践基地给队员们带来了探索实践的场所。特色空间的挖掘让孩子们在动手实践的过程中体验童年的快乐，感受成长的历练。

（二）课内课外，缤纷食育活动的开展

食育是一个包容性很强，可以融合各学科的教育，让孩子在教与玩的过程提升食育素养。作为一名资深班主任，在食育课程实践探索过程中，始终坚守儿童立场，让儿童站在课程的最中央，不断为儿童挖掘合适的活动场、体验馆，让儿童在亲身体验的过程中明白食育礼仪，提升个人品格。

1.一颗“魔力豆”

陶行知在“生活教育”一文中写道：“生活教育是原始的、自立的、必要的。”因此，生活教育就是教育生活，用生活来教育，教育应该通过生活的力量成为真正的教育。我们的孩子也应该“跳”出书本，“跳”出教室，“跳”出学科，去汲取那些生活中成长所必需的、不同于学科知识的“营养”，从而获得人性的完善、人生的丰富与人格的成长。孩子们通过自己的劳动体验，感受到食物的来之不易，懂得感恩。在活动中，孩子们制作观察记录、绘制了形象的图示表、制作了观察量表来记录豆种的发芽过程。通过亲自体验与记录，孩子们期待着，也记录着一个小小生命的成长，随着一起成长的还有那颗勇于探索、不断实践、懂得感恩的心。

2.暖心绿豆汤

生活中也有很多人用自己的劳动给我们提供着良好的生活环境，让我们衣食无忧。孩子们身边每天为我们提供整洁、舒适学习环境的后勤叔叔阿姨，还有为我们每日午餐提供

保障的后勤爷爷们都是这样默默奉献的人。一周后的班队课上，我带着孩子们观察爷爷们把餐盒抬上楼的画面，看到屏幕上爷爷们满头大汗，后背的衣服全部湿透，两个人扛着一大盒餐盒，小心翼翼地上楼，汗水从额头滑落，浸湿了衣裳，孩子们都沉默了……

之后有的孩子说：“我们不能再挑食，每一份午餐，都汇聚了很多后勤组阿姨叔叔、爷爷奶奶们的汗水，我们要懂得感恩，不能浪费。”我听着也感动不已，一节课能让孩子们体会到身边人的付出，并尊重他人的劳动，值得了！

   后来，在孩子们的提议下，孩子们决定制作绿豆汤，送给后勤组的爷爷们，表达对他们的感谢！在家委会的帮助下，有的孩子煮汤，有的孩子准备杯子、吸管，有的孩子帮忙灌装。当一杯杯清凉的绿豆汤送达爷爷们手中的时候，他们带着汗珠的脸上露出了欣慰的笑容，一个劲儿的夸着孩子们。孩子们也特别高兴。一杯解暑的绿豆汤，一身真诚的“辛苦了”，一次难忘的体验，让孩子们走出课堂，看到身边人，看到身边事，从生活中学习、收获，感恩他人，这便是食育礼仪，这边是课程的魅力。

3.爱心美食义卖：

在食育主题系列活动的推进下，孩子们都明白了食物的来之不易，也明白要用自己的行动去感恩身边的人。但是，在遥远的山区，还有很多人并没有我们这样优越的生活条件，他们也许还生活在温饱线上，为此，我带领孩子们以美食为主题开展了一次“爱心义卖”，所得义卖款全部捐给山区的孩子们。

义卖那天，孩子们准备了各式美食：有自制的面包、蛋挞、酸奶、果冻、水果拼盘等美食，有水果撞奶、烧仙草、西瓜汁、奶茶等自制饮料，真是应有尽有！本次义卖活动的所有收入，我们都会通过百丈邮局购买“爱心包裹”。希望我们的爱心包裹能早日抵达贫困地区小朋友们的手中，愿生活在同一片蓝天下的他们也可以在炎炎夏日里感受到一份专属“清凉”。

“食育”是我们一切教育的基础，一次简单的活动，一份小小的食物，却让孩子们懂得了世界之大，明白了生活的幸福都源自于劳动，明白了帮助他人，传播正能量。至此，我们也达到了教育立德树人的根本目的。

（三）多维评价，感受食育素养的提升

食育课程的开展，最终是为了锤炼学生品格，实现学生的成长，达到育“有根新人”的目标。因此，我在开展各项活动后都以指向学生品格养成为目的，建构多元化的序列式评价。

例如借助活动反思会的形式，学生从个人层面梳理本次活动中的表现，畅谈收获与改进方向，从而为下次活动的开展和能力的提升打下基础；依托团内互评，了解团队成员之间相互活动的过程中发现的亮点与不足；我们还尝试将定量的问卷调研和定性的访谈相结合的评价方式，比如给家长发放“问卷星”展开调查，借助“番茄表单”进行活动成果的梳理等，展现每个成员在活动中的成长足迹。这样的评价方式序列实施、螺旋上升，直指儿童食育素养的提升，注重儿童的品格养成，成为了儿童品格养成的有效促进机制，并最终致力于儿童的全面发展。

三、复盘反思：沉心积淀扬帆再出发

我觉得，食育是一份特殊的教育，它来自于生活，同时带着绚烂的色彩，它有时通过认知激发孩子的好奇心和对知识的探索兴趣；有时通过食物背后传递出的感情，激发孩子们养成正确的价值观、世界观；有时通过实践，从食物科学培养孩子洞察背后本质的能力，在实践中提高孩子的专注力和敏锐的观察力。总之在生活中我们希望孩子是知食者，而非盲食者。

多年来，我在自己的工作中勤于创新，善于实践，也取得了一些可喜的成就。我带领孩子们观察、研究豆豆，并将研究成果进行展示，开设了多次对外开放的班队课，市级队会展示《瞧，这是一颗“魔力豆”》，区级中队展示《豆豆变形记》等；在2020年，所带中队也获得了新北区先进班集体的称号。在德育工作中，我参与的《指向“有根新人”的儿童非遗体验空间的建构》这一项目被评为省级中小学生品格提升工程项目，并在2021年5月顺利结题。我还在区班主任名师工作室的引领下，探求在公益项目背景下孩童的生命成长。

作为一名长期坚守在班主任岗位的老师，我深知食育课程的范围之广、内容之多，但仍旧希望能以食育人，守望未来：我会继续用挖掘、发现的眼光在日常的教育教学中，继续发现新的探究点、实践点、生长点；不断尝试场景式学习、田园式体验等空间实践，让孩子在玩中学，做中学；与之同时，在致力于用课程提升儿童多元智能核心能力的同时，也希望通过活动养成学生热爱中国传统文化，形成世界公民意识的大格局。
  新时代，新食育，新形态，我愿做一名快乐的食育实践者，在食育探索的条路上，我们依旧会勇往直前，用爱温暖照耀他人，带着爱和快乐的心情做教育，以“食”育人，育大格局的人。