甜甜白酒香

安家中心小学   沈倩云

一、小满知多少

1.诗词引入小满：“夜莺啼绿柳，皓月醒长空，最爱垄头麦，迎风笑落红”——这是北宋欧阳修先生写的《小满》。“麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱”，这说的也是小满，小满小满，小得盈满。

2.小满学习汇报：这段时间咱们同学聚焦小满，也开展了一系列活动，谁来说说你对小满的了解呢？

3.揭题甜白酒：同学们你们全面了解了小满，我也很喜欢小满，尤其是小满时节的美味，是什么呢？（甜白酒）

【设计意图】：从学生生活出发，汇报近期关于小满的学习成果，顺势引出小满时节的美味佳肴：甜白酒  

二、甜白酒面面观

1.过渡：今天咱们来到了新博龙泉酒业，让我们一起用研究的视角走进甜白酒，走进小满美味。

2.出示视频。看了这个视频你知道了什么？

3. 观察：在同学们的桌上，就有今天的主人公——美味的甜白酒，请同学们仔细观察，用心品味，再来说说你的发现。

4.提出问题：那这么有意思的甜白酒，你们想要研究它哪些方面的内容呢？你会提出哪些问题呢？

（1）出示活动要求

（2）小组汇报，相机板书。

5.现场讲座：每个小组都提出了自己感兴趣的问题，不过我发现有一个共同问题，那就是糯米和酒曲怎么就变成了甜白酒呢？到底是怎么变的呢？我给大家请来了科学老师黄老师，让黄老师带着大家一探究竟。

（1）黄老师现场讲解

（2）学生内化：现在你知道糯米是怎么变成甜白酒的了吗？

6.小组合作，解决问题：关键问题已经解决，那剩下的问题你们会怎么解决呢？今天我们非常有幸来到了新博龙泉酒业研学基地，现场有很多专业的制酒专家，另外老师也给大家准备了资料卡，视频等资源，请大家选择合适的方法解决我们刚刚提出的问题。

（1）出示活动要求

（2）小组汇报

（3）小结：同学们你们发现问题，提出问题，并且用合适的方法解决了问题，老师为你们点赞！

【设计意图】：利用资源让学生深入了解甜白酒，发现问题、提出问题并用合适的方法解决问题，在活动过程中，获得丰富的甜白酒知识。

三、我是制作小专家

1.制酒专家现场展示

（1）过渡：现在我们已经成了理论上的小专家，那么想不想动手做一做甜白酒？

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”瞧！专业的制酒师已经到达现场，咱们一起来看看他是怎么做的？在观看的过程中青同学们注意提取关键步骤。

（2）龙泉酒业工作人员现场展示。

（3）各小组提取关键步骤并进行汇报。

2.我来制作甜白酒

（1）方法掌握了，步骤清楚了，是不是能够做好呢？让我们一起大显身手吧！

（2）总结：同学们，看到各个小组都已经制作完成，咱们今天的活动也即将接近尾声，谁来说说你们的收获呢？

【设计意图】：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。通过现场观看，掌握甜白酒的制作步骤后学以致用，自己制作甜白酒。

四、甜白酒大讲堂

1.学生收获：

预设1：我知道了当我们遇到问题时，我们要自信的提出问题，借助采访，请教专业人员，我们就可以解决问题。

预设2：我知道了甜白酒的酒曲形成，我还知道了甜白酒的发酵原理，获得了丰富的甜白酒知识。

预设3：我已经掌握了甜白酒的制作过程，回到学校我可以教一教其他同学。

2.教师总结：

同学们，在活动过程中你们发现问题、提出问题，用采访、听讲座、观察、实践的方式解决问题，在活动中获得了丰富的甜白酒知识！孩子们，甜白酒是咱们常州、咱们安家独特的传统工艺，它历史悠久，希望同学们能将甜白酒的知识、工艺传递给更多的同学，相信你们！

【设计意图】：让学生回顾所学，畅谈收获，并能自觉成为甜白酒的传承者。

【板书设计】