为进一步规范幼儿园食堂精细化管理，压实食品安全主体责任，提升食堂工作人员规范操作水平，筑牢校园食品安全防线，我园于2026年9月28日下午开展食堂食品安全专项工作会议，全体食堂工作人员参会参训。

　　一、深耕五常管理，细化食堂操作规范

　　会上，保健老师丁小芬开展食堂五常管理实操培训。培训围绕“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”五大准则，结合食堂日常工作场景，详细讲解食材存放、厨具摆放、环境保洁、食品加工等实操规范，引导工作人员将五常管理要求融入日常工作细节，养成标准化操作习惯，全面提升食堂规范化管理质效。

　　二、  对标上级要求，压实安全岗位职责

　　随后，朱华娟副园长传达省、区级校园食品安全会议精神，重点解读上级关于食堂卫生管控、食材采购验收、食品留样管理、水池分区使用、日-周-月台账建立等工作要求。结合我园食堂工作实际，对照食堂“五常”管理标准，从个人卫生、食材验收、烹饪环节、环境卫生、工作作风五个方面进行再强调，梳理工作重点与安全风险点，明确岗位职责与工作标准。督促全体人员强化安全责任意识，严格执行食品安全管理制度，规范操作流程，消除各类食品安全隐患。

　　三、  坚守安全底线，护航幼儿健康成长

　　最后，殷藜芬园长作警示教育。她强调，校园食品安全是幼儿园工作的底线，关乎每一位幼儿和教职工的身心健康。全体食堂工作人员要学以致用，严格落实五常管理规范，对标上级工作要求常态化开展自查自纠，补齐工作短板，抓实环境卫生、食品加工、餐食留样等重点工作，牢牢守住校园食品安全底线。

　　四、以考促学提质，夯实安全技能基础

　　会议尾声，我园组织食堂工作人员及后勤管理层开展五常管理食品安全专项考核。本次考试紧扣培训重点与食堂实操工作，全面检验全员的学习成果与业务掌握情况。通过常态化考核方式查漏补缺，倒逼工作人员熟练掌握食品安全操作规范，扎实夯实岗位安全技能，切实提升食堂队伍的专业素养和风险防控能力。

　　本次会议以训促学、以考促干，进一步压实了食堂安全责任，规范了日常操作流程，有效提升了食堂人员的专业能力与安全意识。下一步，我园将持续落实食堂常态化、精细化管理，严把食品安全各道关口，常态化开展自查整改，筑牢校园食品安全防线，用心守护幼儿舌尖上的安全，为幼儿健康成长保驾护航。

　　撰稿：黄良燕  拍照： 黄良燕   审核：朱华娟