2019年3月19日，教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求：“各中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。”

　　篇章一：学习领会精神，制定陪餐制度

　　为了细化工作职责，明确工作流程，做好过程监管，孝都幼儿园行政班子通过对《学校食品安全与营养健康管理规定》学习，制定了孝幼行政、教师陪餐制度的实施方案并进行了讨论，就陪餐人员、陪餐时段、陪餐方式、陪餐要求、陪餐记录等问题进行了规范，并提出了三点要求：一是陪餐人员由园行政班子、带班教师、保育员组成，要切实轮班进班陪餐，陪餐制不能流于形式，陪餐的食品要与幼儿餐点同料同质同价，不搞区别;二是陪餐不能只是“吃吃看”，要在食物烹饪前对厨房卫生状况、食材来源、食品留样、保鲜状况及操作人员规范操作等，一一进行检查;三是陪餐人员要详细记录饭菜的品种、名称、外观、口味、质量等，以及幼儿进餐情况，及时发现问题和整改问题。同时，利用教职工大会宣布了陪餐方案，让每位教职工都明确陪餐的意义。

　　篇章二：园行政班子，带头实行陪餐

　　4月1日起，孝幼陪餐活动正式拉开了帷幕。在王玉霞园长的带领下，孝幼的4位行政各自进班进行陪餐。“今天，园长妈妈陪你们吃饭好不好呀?”“好呀好呀，园长妈妈要吃多一点哦。”在孩子们的欢呼雀跃声中，王园长进入班级与孩子们比肩同座、一同享受午餐。在陪餐过程中园长妈妈仔细观察了当餐饭菜的外观、餐点的卫生保育工作的规范以及幼儿的进餐情况，重点了解：饭菜是否可口?还耐心、温柔的和孩子们交流，鼓励孩子们不要挑食、啊呜啊呜大口吃。有了园长妈妈的陪伴，让午餐变得格外的美味，孩子们一口饭、一口菜、一口汤，吃得格外的满足，一张张笑脸中洋溢着满满的幸福。同样的现象也出现在其他行政陪餐的班级。

　　篇章三：坚持陪餐，进餐习惯在改变

　　每天午餐时间，我园都会有一位园领导及一位班级老师与幼儿共同用餐。在陪餐的过程中，老师会比较特别关注一些用餐习惯不是太好和体弱儿管理的幼儿，“今天的菜可美味了，你也尝一尝!”“哇，你好厉害啊，今天桌子上、地上都没有米饭，好干净啊!”“哇，琳琳今天把碗里的饭菜都吃光了，了不起!”，经过老师的鼓励和引导，这些幼儿悄悄发生着改变，原来不愿意吃的菜，现在愿意吃了;原来吃得满桌都是米粒的，现在吃得可干净了!原来剩饭菜的幼儿基本上都能将饭菜吃完了。

　　篇章四：反馈交流，调整膳食促健康

　　在陪餐的同时，我们也时刻关注着幼儿食物的外观，口味，质量等情况，收集班级教师和幼儿的反馈，做好当天的陪餐记录。每周保健室会向食堂进行反馈，改善食品的口味与质量，进一步落实幼儿膳食管理措施，并严格把好食品关，食堂人员每天规范操作，做好膳食的留样记录，确保食品安全，促进营养健康。（撰稿：蒋薇    拍摄：胡清丽  审核：蒋薇）